Cours d'Espagnol
- Articles des étudiants
Recettes Espagnoles
Par Edyta Pukocz
La cuisine espagnole est le reflet parfait de la richesse et de la variété des régions du pays et la liste de ses avantages est encore longue ! Nous y trouvons des plats savoureux, pleins de couleurs et de fantaisies qui, en même temps, sont assez simples à préparer et de plus, très bons pour la santé.
Nous commençons par la paella,le plat né à Valence qui est devenu l’un des symboles culinaires de l’Espagne. Pour la préparer nous avons besoin surtout de riz, de viande mais aussi de tomate, de haricots, de poivrons, d’artichauts et de safran qui donne au riz sa couleur jaune. Nous ne pouvons pas oublier d’ajouter de l’huile d’olive et du citron pour décorer et assaisonner notre paella. Dans la version mixte nous pouvons enrichir notre plat avec des fruits de mer ou avec des côtelettes de porc mais aussi préparer une paella végétarienne.
Le soir beaucoup d’Espagnols mangent de la tortilladont la préparation prend encore moins de temps que celle de la paella ! En effet, il suffit de couper les pommes de terre et les oignons en dés, y ajouter quelques gousses d’ail et mettre le tout dans la poêle. Ensuite, il faut battre les œufs dans un saladier, saler et poivrer, enlever les gousses d’ail de la poêle, mélanger le contenu du saladier avec le contenu de la poêle, faire cuire le tout et voilà !
Si après un tel dîner vous avez encore faim, faites-vous plaisir en savourant la fameuse crème catalane: crème épaisse cuite à laquelle on ajoute de la vanille, de la cannelle et des zestes de citron pour la décorer ensuite avec une couche de sucre caramélisé.
Afin de lutter contre la chaleur espagnole, les habitants de la Péninsule Ibérique ont inventé le gaspacho. Il s’agit d’un potage de tomates mixées accompagné d’oignon, de concombre, de poivron, d’ail, d’huile d’olive et saupoudré de sel et de poivre noir. Le gaspacho est servi froid et souvent accompagné de pain.
En parlant des tomates nous ne pouvons pas oublier que si nous les mélangeons avec de l’ail, des oignons et des poivrons, nous obtiendrons une excellente sauce pour accompagner une autre spécialité espagnole: les calamars.
Enfin, si après avoir goûté tous ces délices espagnols vous avez soif, la meilleure solution pour vous sera la sangria, une boisson alcoolisée à base de vin rouge qui grâce à la présence des morceaux d’agrumes et des épices présente un goût original et doux. Certains enrichissent leur sangria en y ajoutant d’autres fruits ou d’autres types de boissons alcoolisées.
Pour finir notre aventure avec la cuisine espagnole nous vous proposons la recette, mais attention, sachez que la sangria enivre très vite !
Ingrédients pour 2,5 litres de sangria:
100 g de sucretranches d´oranges et de citrons
fraises, pêches, pommes, poires découpées en quartiers
1 bouteille d´eau gazeuse
2 bouteilles de vin rouge
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 pincée de noix de muscade
2 mesures d´eau de vie ou liqueur
Glaçons
Coupez les oranges et les citrons en petits morceaux. Mettez le sucre dans un grand récipient et ajoutez le vin, les fruits et les épices. Mettez le récipient au frais pour environ 48 heures. Avant de servir la boisson il suffit d’y ajouter 2 mesures d’eau de vie, des glaçons et un peu d’eau gazeuse.
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