Produits d'Espagne

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Produits d'Espagne

Produits d'Espagne

Sonia Balamissa

On connait les produits espagnols de par le monde entier. Les plus connus étant le vin espagnol et le jambon espagnol. Nous allons donc aborder le sujet des produits alimentaires les plus représentatifs de la culture espagnole.

Le Jambon Espagnol

Le jambon est un élément important voir primordial dans la gastronomie espagnole : n’est pas espagnol un repas sans jamón! Il existe même des magasins spécialisés dans la vente de jambon !

Parce qu’une culture n’est rien sans sa gastronomie, venez (re)découvrir les produits alimentaires phares de l’Espagne ! Il en existe 2 sortes : le jambon ibérique et le jambon Serrano. Le premier est fait à partir de porc noir, et le deuxième de porc blanc. Le jambon ibérique, qui est le plus répandu car financièrement plus accessible, est principalement originaire des régions de Salamanque, d’Estrémadure et d’Andalousie (Nord).

La Pata negra, nommé ainsi en référence à la couleur des pattes des porcs, est reconnu comme étant le meilleur jambon du monde. Son goût unique vient du séchage de la viande et de sa salaison, mais aussi de ce dont elle est composée : pour cette raison, les porcs ibériques et Serrano sont nourris de glands, de céréales et de fruits. Il se murmure aussi que le jamón ibérico, favoriserait la réduction du mauvais cholestérol.

Le Vin Espagnol

En quelques chiffres, l’Espagne est le 2ème producteur de vins pétillants au monde et le 3ème producteur de vins tous types confondus au monde. Les premières vignes ont été plantées en Andalousie, mais le vin est aujourd’hui produit dans quasiment toutes les provinces de l’Espagne. Chaque région à sa spécialité : La Catalogne est reconnue pour ses vins blancs pétillants, la Galice pour ses vins blancs très fruités, et la Rioja pour ses vins rouges.

Si vous passez par l’Espagne, n’hésitez pas à suivre une visite guidée dans une des caves d’un propriétaire de vignes. Vous en apprendrez beaucoup, que ce soit sur la façon de faire ou avec quel vin accorder tel plat.

L’Huile d’Olive d'Espagne

Une autre spécialité de l’Espagne : l’essence même de la cuisine espagnole !

Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, en-cas : l’huile d’olive est toujours là ! Valorisée par pas moins de 27 appellations d’origine dont 12 en Andalousie et 5 en Catalogne, l’huile d’olive est définitivement le noyau de la gastronomie espagnole. Cette dernière étant inspirée du régime méditerranéen, on comprend mieux la place prépondérante qu’occupe l’huile d’olive dans le quotidien des espagnols.

Si vous passez par l’Andalousie en voiture, vous verrez que les paysages consistent en une multitude de champs d’oliviers.

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